イタリアンと自然派ワイン PORTA BLU からのお知らせです

PORTA BLU

Italian & Natural Wine

Letters 002 -2015/11/12

11月7日豊中バルに参加しました。

こんにちは。ポルタブルのシェフ福田です。

11月7日土曜日の「豊中駅前バル3」に初めて参加いたしました。

当日はお天気もよくたくさんの方々がチケットを手に豊中の街を楽しそうに歩かれていましたね。

わたしは当日早朝までしこみをしておりましたので、なかなかハードな1日となりましたが、ふだんは来られないお客さまがたくさん来てくださり、充実した豊中バルとなりました

当日のメニューは、「豚バラ肉のトマトソース煮込み+マッシュポテト、グラスワイン」をバルメニューとしてご用意いたしました。

とてもやわらかく仕上がったバラ肉とトマトソースとマッシュポテトにぴったりのトマトソース。ワインとの相性もばっちりだったと思います。

夜の部のみの参加でしたが、18時の開店前から多数のお客様に並んでいただき、準備いたしました100食程度を20:30頃には完売いたしました。

気になるお客様数はなんと、

112名!

たくさんのお客様に満足いただき、シェフとしてとても手応えのあるバルとなりました。

こちらの豚バラ肉トマトソースは普段はパスタとしてもご用意しておりますので、これからもぜひお店でお楽しみいただけたら、と思います。

来ていただいたたくさんの皆様に感謝しております!

仕込み情報

食欲の秋!

いろいろな食材がおいしい季節になってきました。PORTA BLUではこの季節でしか味わえない食材をしこんでいます。

・フレッシュ ポルチーニ茸

ふだんは乾燥したものしか手に入りませんが、この時期だけはフレッシュなものが手に入ります。希少な食材のため、いまのところは入るだろう、という状況ですが、ぜひ皆様に味わっていただきたいと思っています。数量に限りがありますので、入荷しましたらメール読者の方限定でお知らせいたしますので、お楽しみに!

・一番絞りオリーブオイル

普段のメニューでもオリーブオイルはこだわっていますが、この時期ならではの一番絞りのみずみずしいオリーブオイルを12月に入荷予定です。ご満足いただける料理を考案中です。

・自家製リコッタチーズ

リコッタチーズを手作りしています。自作するにはなかなかテクニックのいるチーズですが、手作りならではの素朴で深い味わいを楽しんでいただけると思います。軽めの赤ワインにもぴったり合うと思います。(保健所の確認がすみしだいお店で提供いたします)

貸切パーティーの受付

PORTA BLUでは、ランチタイム、ディナータイムとも貸切のパーティーのご予約を承っています。

人数、ご予算、内容(料理重視、ボリューム重視、けっこうワイン飲むなど)をご相談いただければ、ご満足いただけるプランをご提案いたします。これからクリスマス、年末に向けて予約が重なってきますので、ぜひともお早めにご相談ください。

PORTA BLU 

豊中市本町6丁目1-1 ヒルズワンビル2F

営業時間

LUNCH:11:30-15:00

DINNER:18:00-22:00(L.O.21:30)

定休日:水曜日

ご予約はお電話にてお願いいたします。

06-6849-7070